コーヒー専門店に行くといっぱいコーヒーが並んでいるけど、なにが違うの？と思った経験はないでしょうか。
　コーヒーの味わいを決定する要因としては、国や農園、標高、品種、精製方法、焙煎度、抽出方法などたくさんの要因があり、飲む人の体調や精神状態によっても感じる味は異なります。その中でもコーヒー業界では「生豆7割、焙煎2割、抽出1割」とも言われることがあり、賛否両論がありますが、コーヒー生豆の違いが味わいに大きく影響することは間違いありません。